香煎鸭腿配蔬菜们

简介

Crispy duck with vegetables

原料

鸭腿 1只, 蔬菜 少许, 迷你胡萝卜 1包, 胡萝卜 1根, 迷迭香 少许, 洋葱 半个, 盐 少量, 酒 少许, 胡椒 少许, 油 20ml, 黄油 10g

步骤

1提前一天,把鸭腿扎一些小孔,撒上少许酒,胡椒,并按摩一下鸭腿,放入冰箱腌制一个晚上

2将迷你胡萝卜去除叶子,洗净,取出鸭腿,用厨房纸擦去渗出的汁水

3锅内放少量油,烧热爆香洋葱,放入鸭腿,鸭皮朝下,炸15分钟左右,至皮焦脆;翻面稍微再煎一会

4把鸭腿放在烤盘锡纸上,表面抹上少许盐,刷上酱汁,蜂蜜,放上少许迷迭香,180度烤8分钟左右,注意观察颜色

5锅内放黄油,炒一下迷你胡萝卜,也可以放入烤箱与鸭腿一同烤,多余的黄油,加入蚝油等制作酱汁

6鸭腿取出后撒上少许胡椒粉,淋上酱汁,摆上蔬菜即可


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