原料
鸡腿肉 一只, 尖椒 4个, 葱末 一勺, 姜丝 一勺, 料酒或白酒 一汤匙, 老抽酱油 4勺, 生抽酱油 2勺, 美极酱油 1勺, 鸡粉 1勺, 盐 3小勺, 食用油 适量
步骤
1把鸡腿肉洗净 切成小块
2尖椒去头 去籽 切成小菱形块
3葱切成末 姜切成丝
4开火 放油 油热后放入葱花 姜丝 煸炒出香味
5放入切成小块的鸡腿肉 煸炒
6盖上锅盖 焖一会儿
7放入白酒或料酒 继续煸炒
8鸡腿肉稍微变小之后 放入老抽酱油和生抽酱油
9鸡腿肉上色之后 放入尖椒 翻炒
10稍许翻炒之后 尖椒略有上色 此时放入鸡粉 盐 美极酱油
11美味的尖椒炒鸡腿就出锅了~
小技巧
在处理鸡腿肉的时候 多煸炒一段时间 以防鸡腿肉外边熟了里边还是生的 在挑选尖椒的时候 如果不想吃辣的尖椒 就在选的时候挑选尖椒头上的梗比较直的 这样的尖椒就不会很辣
