原料

低筋面粉 85克, 鸡蛋 5粒, 白糖 30G（加入蛋黄中）, 白糖 60G（加入蛋白中）, 玉米油 40G（色拉油）, 牛奶 40G, 动物性奶油, 草莓, 奥利奥饼干, 巧克力珠, 巧克力针, 彩糖, 白巧克力砖

步骤

1蛋白和蛋黄分开，装蛋白的盆一定要保证无油无水的。通常打蛋黄的用小点的盆，蛋白用大点的盆

230G白糖加入蛋黄中，打蛋器搅拌均匀

340G玉米油加入，打蛋器搅拌均匀

440G牛奶加入，打蛋器搅拌均匀

5低筋面粉过筛加入，用刮勺从下往上翻拌成无颗粒的蛋黄糊

660G白糖分三次，分别在以下三个阶段加入：蛋白刚刚打出鱼眼泡时；打得较细腻时；打得有浅浅纹路时

7打好的状态专业词叫“干性发泡”，就是提起打蛋器，有个小尖角即可

8用刮勺先挖1/3的蛋白到蛋黄糊中，用刮刀从下往上翻拌均匀

9将混合好的往蛋白中倒，从下往上翻拌均匀成蛋糕糊

10将蛋糕糊倒入8寸模具中，用力震几下把空气震出来

11放入预热好的烤箱，170度，50分钟左右。这个也根据自家的烤箱而定。判断是否熟了，用牙签插入，拨出是干净的就OK了

12出炉后要立即倒扣在铁网上散热。等到完全冷却后脱模

13三个草莓顶好看的当帽子；胖点的草莓当身子；余下的就对切开来当周边的装饰

14奶油打发好

15白巧克力砖用小刀刮碎

16奥利奥饼干捣碎

17戚风蛋糕切成三半

18先取一半抹好奶油，放奥利奥饼干

19压上第二半，重复步骤，抹奶油，放奥利奥饼干

20最后盖上最后一层，抹好奶油

21白巧克力碎厚厚地撒上一层

22草莓雪人的身体先安好，挤上奶油，尽量挤得圆点，再盖上草莓帽子

23用巧克力针装饰成雪人的眼睛

24对半切的草莓与奶油球间隔围上一圈

25最后用巧克力珠和彩豆装饰