简介
西芹炒鸡肉。 这道菜，重点是，我要坦白，这鸡肉是大前天炖的鸡汤里的鸡肉，吃了两天，汤喝完了，剩下的几块鸡肉实在看不上眼了。
原料
鸡肉 适量, 西芹 适量, 蒜 少许, 干辣椒 少许, 花椒 少许, 熟白芝麻 少许, 盐 适量, 糖 少许, 苹果醋 少许（香醋也可）, 芝麻油 少许
步骤
1鸡肉撕成块或丝，西芹撕去老筋，切丝，蒜、干辣椒剁碎
2调汁：少许醋、白糖、盐，拌匀
3锅中放少许油，将蒜、干辣椒、花椒放入爆香
4放入西芹略加拌炒，放入鸡肉，倒入调好的汁，大火快炒，入味
5出锅前滴几滴芝麻油，撒少许白芝麻
小技巧
1、西芹不能炒的过熟，要保证其清脆口感。 2、干辣椒、花椒只是为了增加口感，无需放太多，微辣即可，你也可以干脆不放。 3、醋不要放太多，不然整个菜就变味儿了哈~~
