酸甜咕噜肉(原创)

原料

五花肉,菠萝,西红柿,苍,白糖,鸡蛋,百味佳香炸粉,生粉,味精,盐,胡椒粉,醋

步骤

1.五花肉去皮切薄片,菠萝切片,西红柿去皮切小块,苍头切成段,苍叶切成苍花,炸粉加清水和少量油调成脆浆,生粉加水调成芡水 2.五花肉放入容器,加适量味精,盐,胡椒粉,蛋清,少量生粉拌匀腌渍10分钟 3.炒锅烧热放油,等油温五成热时,改中小火,逐一将每片五花肉沾满调好的脆浆放进去炸成金黄色,捞起,待油温升高再复炸一次,捞起控油 4.原锅留少许油烧热,将苍头,菠萝,西红柿放进去爆香,加适量清水,白糖,醋炒匀,再加生粉水勾芡,然后把炸好的五花放进去拌匀,装盘,再撒上苍花即成


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