苦瓜排骨黄瓜汤

原料

黄瓜 一根, 苦瓜 一根, 肋骨 二根, 盐, 姜片, 醋, 枸杞

步骤

1黄瓜洗净切滚刀块备用,苦瓜去籽洗净切滚刀块备用,排骨焯掉血水

2把焯过的排骨冲干净放入砂锅加入水煮开,然后放几滴醋,放几片姜(去腥),水开后改小火慢慢煨半小时

3用筷子很容易插进去就将苦瓜、黄瓜放进去炖至变色即可,然后放盐拌匀就OK了

小技巧

1 炖排骨前滴入几滴醋,可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,营养价值更高。 2 醋还可以防止食物中的维生素被破坏。 3 如果盐放早了会加重蛋白的凝固滴。 4 做此汤一定要小火慢煨才香,只放了盐做调料,要的就是原汁原味,汤真的是要多苦有多苦哦!怕苦就不要尝试!


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