此菜宜选择较嫩的卤水豆腐。
葱花 50, 豆腐 250, 生抽 10, 香油 10, 盐 3, 鸡精 3
1豆腐洗净，装盘；葱洗净，切碎。
2锅中放入水，煮沸，豆腐放入生抽，盐，鸡精，隔水蒸20分钟。
3待豆腐熟后出锅，撒上葱花、淋上香油即可