公爵土豆

简介

这个土豆如果要挤出造型一定要过滤成细腻的土豆泥才行,如果不介意外形,可以省掉过滤的步骤,用勺子挖出球形就行,有土豆颗粒的口感也不错。

原料

土豆 500克, 奶粉 30克, 无盐黄油 10克, 熟蛋黄 二个, 盐 适量, 胡椒粉 适量

步骤

1土豆洗净去皮后,切成薄片

2放入蒸锅中蒸熟

3将蒸熟的土豆片放在碗中压成土豆泥

4加入奶粉

5加入无盐黄油

6调入适量的盐

7加入煮熟切碎的蛋黄

8加少许胡椒粉

9拌匀后用滤网过滤成细腻的土豆泥

10装入裱花袋中,用花嘴挤出球型,放入预热好200度的烤箱中烤6分钟至表面焦黄即可

小技巧

1.加入的盐及胡椒粉依各人口感适量调整就好。 2.拌好的土豆泥不烤也行,直接吃也很好吃


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