简介
费时间费精力的一道菜，我当时应该是疯了才会做……
原料
水发海参, 水发鲍鱼, 水发干贝, 水发鱼肚, 水发鱼翅, 油发蹄筋, 鸡腿肉, 鸭肉, 猪膘, 猪瘦肉, 花菇, 花胶, 冬笋, 生姜, 绍兴花雕, 猪骨, 云腿片
步骤
1所有需要水发和油发的东西提前分别发好，准备葱段姜片桂皮冰糖花雕干淀粉适量 ，猪骨汤提前熬成浓汤
2水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上，放进沸水锅中加葱段，姜片，花雕煮10分钟，去腥之后拿出放进碗里，鱼翅上摆放猪膘肉，加花雕酒再上笼屉用旺火蒸2小时，猪膘肉和倒掉不用。
3海参，鲍鱼，鱼肚，干贝，用生姜和花雕焯水去腥。云腿大火蒸15分钟分钟后取出，汤汁倒掉不用。
4鸭肉、瘦猪肉和鸡腿肉入锅煸炒，加酱油，冰糖，桂皮，花雕，猪骨汤，用大火煮开。
5取一个坛子，底层铺姜片，然后是笋片，花胶，花菇，云腿，鸡肉，猪肉，鸭肉，干贝，鱼肚，蹄筋，海参，鲍鱼，鱼翅。每一层都要铺平再铺下一层。
6坛内倒入调好味道的高汤和花雕，密封整个坛子（用保鲜膜多包几层就行），放心蒸锅，大火水开后转中火炖两小时就好了。
小技巧
如果没有干鲍鱼用鲜鲍鱼的话，就不要一起蒸两小时，在最后十五分钟的时候打开坛子放进去就好了，鱼翅不可以用假鱼翅代替，因为鱼翅本身的腥气也是很重要的一道调味。
