煎烤猪排配葱油面

简介

西式煎猪排的浓郁焦香陪上杭帮香甜葱油面,让你的菜品升级,更美味更时尚。做给谁吃都是最佳选择,令人耳目一新,唯有爱美食不可辜负。

原料

前腿上肉 3cm厚, 葱姜蒜 充足, 油盐等日常调料 充足, 面条 2两

步骤

1猪前腿肉,选带有一些脂肪的

2用5%的盐水泡洗出血水

3葱姜蒜剁碎,入大碗

4肉从水中取出,洗净擦干,放置砧板上对其进行拍打。

5撒盐,胡椒,十三香,意式什香草

6放入葱姜蒜碗,加酱油料酒腌制

7腌制40分钟后,烧热油锅

8大火急煎,每面80秒

9出现煎香效果

10将烤盘包上锡纸

11铺上腌制剩下的料

12取出猪排,将其叉出小洞

13铺进烤盘,烤箱210℃预热

14放入烤箱,每面烤20分钟

15趁此时做面。首先煮面,捞出备用

16然后剁葱花

17葱花入油锅编炒

18炒至黑褐色

19加入2勺酱油,2勺糖,1勺蚝油

20烧至起泡,关火

21趁余热,导入煮熟的面条,拌匀

22出锅,黑葱别扔,因为它最香

23猪排也到时间了,出炉

24加上配菜,装盘

小技巧

腌制方面:没有什香草可用花椒粉或孜然代替,也可以直接省略此物。 煎制方面:要大火,每面不要超过90秒。 面条方面:面条不能用细的,粗的口感才好;煮好后要把水沥干后才入锅拌,水分存留过多会影响口感。


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