原料

猪肝 200g, 瘦肉 150g, 红枣 5个, 枸杞子 适量, 鸡蛋 1个, 生粉 适量, 油 适量, 盐 适量, 姜 2片

步骤

1猪肝泡洗干净血水切块，仍怕有异味的可以用面粉再搓洗干净，晾干水备用

2猪肝与肉片放一起，加油、盐、生粉等腌15分钟左右

3红枣洗净，去核备用

4锅中放入约1000ml的水煮开，然后下姜片，红枣和枸杞子先煮约5分钟出味

5然后倒入备好的猪肝和肉片煮熟，加盐调味，喜欢的话再打入鸡蛋一个，盖上盖子焖熟即可

小技巧

猪肝另一种去异味的方法：烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除。