补血猪肝汤 0

原料

猪肝 200g, 瘦肉 150g, 红枣 5个, 枸杞子 适量, 鸡蛋 1个, 生粉 适量, 油 适量, 盐 适量, 姜 2片

步骤

1猪肝泡洗干净血水切块,仍怕有异味的可以用面粉再搓洗干净,晾干水备用

2猪肝与肉片放一起,加油、盐、生粉等腌15分钟左右

3红枣洗净,去核备用

4锅中放入约1000ml的水煮开,然后下姜片,红枣和枸杞子先煮约5分钟出味

5然后倒入备好的猪肝和肉片煮熟,加盐调味,喜欢的话再打入鸡蛋一个,盖上盖子焖熟即可

小技巧

猪肝另一种去异味的方法:烹制前,首先要用水将肝血洗净,然后剥去薄皮,放入盘中,加放适量牛乳浸泡,几分钟后,猪肝异味即可清除。