卤水牛腱

简介

这卤水牛腱在我家是超级的受欢迎啊, 当下酒菜、凉菜、或者是直接当零食都是不错的选择, 家宴的时候还能大派用场,又美味又简单, 新手也能轻松搞掂,而且还可以前一天就做好, 更能合理安排家宴时准备菜式的时间,

原料

牛腱, 香料 (香叶、桂皮、丁香、茴香、八角、花椒、陈皮、草果、老姜), 料酒, 冰糖, 盐, 老抽, 李锦记蒜茸香辣酱, 蒜茸, 生抽, 砂糖, 麻油, 醋

步骤

1牛腱放锅里煮开,焯去肉水至半熟备用

2锅里放入各种的香料

3加入料酒、冰糖、老抽、水、盐

4把焯好水的牛腱放进,大火烧开后转小火焖一小时,再浸泡一夜入味

5牛腱浸泡入味后,捞出风干,食时切片

6酱汁做法:锅里加麻油爆香蒜茸,加入其它的调味料小火煮开放凉即可蘸食


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