简介
朋友微信、电话教学的方法，单独列菜谱以纪念
原料
小土豆 6个, 牛腩 0.4kg, 牛腱 0.4kg, 花椒, 八角 两片, 郫县豆瓣酱 一汤匙, 胡萝卜 1/3根, 姜, 干红辣椒, 红辣椒
步骤
1油热后，放少许花椒。炒热后，花椒盛出
2姜片、八角、干红辣椒、豆瓣酱炒热
3放入牛肉炒（炒至什么样的状态跟着感觉走。。。）
4加水淹没牛肉2厘米，大火烧开后，改小火，炖45分钟
5放入新鲜红辣椒，和土豆、胡萝卜，继续炖
6炖到土豆烂后，放盐，大火收汁
小技巧
1.第一次做忘记放干辣椒了 2.朋友说要放湖南产红辣椒，没买到，该放小米椒，结果不辣 3.吃过的同学反映，没放酱油牛肉未上色，味道也有点淡。可根据个人口味在炖牛肉时放酱油
