酸汤肥牛（自己琢磨的） 0

简介

有次在外面吃饭，无意点了这个菜味道真不错，回到家就琢磨自己做做看，原料简单，味道却非常接近。

原料

肥牛片, 酸菜, 粉丝（粗的那种）, 葱, 高汤或者清水

步骤

1先把买来的酸菜切一厘米左右的段，长点短点都可以，根据个人习惯哈。

2肥牛片焯水，变白立刻捞出备用。

3粉丝提前泡好煮熟，过冷水备用。

4锅热放油，油的多少就和炒菜差不多就可以，然后放切好的酸菜煸炒。炒三分钟左右放高汤，或者清水煮开。

5然后下入煮好的粉丝，然后开始调味，加入鸡精，少许糖，生抽，少许料酒，盐。酸菜本身也有味道，尝着加盐，不要多了。

6调好味以后加入金针菇少许煮三十秒，焯好的肥牛片，开锅就可以起火了。

小技巧

因为我想让儿子也尝尝没放辣酱，结果发现酸菜本身挺辣的，酸菜不能是东北的，要用四川的那种，深绿色的那种的。如果喜欢更辣的，可以在炒酸菜的时候加入一勺海南灯笼椒辣酱，颜色会更好看些。