简介

蘸水：蒜泥1茶匙、米醋1汤匙、味极鲜酱油1茶匙、香油1茶匙、味精1/4茶匙调匀即可

原料

猪蹄 2只, 盐 2茶匙, 老抽 1汤匙, 八角 3个, 小茴香 3克, 花椒 1汤匙, 香叶 2片, 生姜 10克, 白胡椒粒 3克, 白糖 1汤匙, 黄酒 3汤匙

步骤

1猪蹄洗净切成大块

2把主题放入冷水锅内

3大火烧开炒烫3分钟捞出洗净

4所有调料准备好

5把花椒、白胡椒粒、小茴香、八角、香叶放入调料包内

6锅内放入猪蹄和调料包

7加入盐、老抽、白糖、姜片、黄酒和适量的水

8大火烧开，加盖转小火煮1小时，捞出晾凉即可食用

小技巧

1、猪蹄可以请卖家帮忙切块，做起来就方便多了。 2、煮好的猪蹄晾凉放入冰箱冷藏2小时再吃会更加爽口。