肋排 500克, 蒜 30克, 耗油 25克, 老抽 10克, 料酒 15克, 砂糖 15克, 胡椒粉 3克, 煎炸粉 适量
1肋排洗净，放入热水中汆烫5分钟，捞出控干。
2在排骨中调入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉，混合均匀，腌制30分钟。
3将腌制好的排骨裹上一层煎炸粉。
4油烧至6成热，小火慢炸，油稍多，要把排骨完全淹没，这样才炸得均匀。
5炸到色泽金黄熟，捞出，在表面撒一些胡椒粉。
6开吃～