肉末酿豆干

原料

豆干, 猪肉末, 蘑菇, 葱、芫茜, 面粉, 鸡蛋, 鸡精、油、盐

步骤

1蘑菇泡软,和葱、芫茜切碎,和猪肉末加油、盐、鸡精一起搅拌均匀。

2豆干切成若干块,再横着切成2片。

3将拌好的肉末等取小部分酿在一片豆干上。

4再取另一片夹住肉末,涂抹好,让肉末分布均匀,轻轻按下,让肉末和豆干片贴紧。

5将所有肉末酿入豆干中放好。

6将一个鸡蛋打散,加进准备好的面粉里,加水搅拌均匀。

7将酿好的豆干蘸满拌好的面液,记住不要太多,薄薄一层就够了,不然煎起来面液会散,不好看!然后一个个放入热油中煎。

8反复翻动酿好的豆干,直至全部金黄,捞起就OK了。

9如果还有剩肉末或面液,我们可以把面液煎成一大片薄饼(刚好熟就好,不要太焦)

10然后把剩下的肉末平铺在薄饼上,卷成卷。

11再放入油锅中慢火煎至表面金黄,最好能盖住,让热气不外泄,这样可以把里面的肉末焖熟!

12炸至金黄微焦就OK!拿出切块!大功告成!^ _ ^

13最后成果!2个款式2种口味!


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