根据厨房达人君之的方子改版的!少黄油、低粉换高粉!
高粉 150g, 黄油 60g, 鸡蛋 一只, 细砂糖 35g, 绵白糖 20g
1将黄油室温融化(本人性子急,隔水加热了5秒钟)
2将黄油用打蛋器顺时针打成细腻微膨胀糊状。
3加入细砂糖和绵白糖(家里糖粉用完了,临时代替),用打蛋器顺时针打匀。
4将打散的鸡蛋分多次加入黄油糊中,加一次充分打匀之后再加下一次,依此类推。加完后快速打至微发白,微膨胀状。
5分三次筛入高粉,用刮刀搅拌,同样加入一次充分拌匀后加第二次,依此类推,注意不要翻拌太久。
6将造型模具摆在铺好锡纸的烤盘上,将面糊放入,调整造型,取下模具,入预热过的烤箱,180°-190°左右,烤制15分钟。
1、也可装裱花袋挤出曲奇的形状,但这种面糊比较干,要用大一点的裱画嘴,用力挤出。 2、若挤出曲奇形状,最好造型后入冰箱冷藏10分钟,再烤制,曲奇纹路会比较清晰!