原味曲奇(蛋·奶油版)

简介

试过全蛋和无蛋的方子都觉得不够好,全蛋的奶香味不足,而且进烤箱一烤就塌(看来是无缘... 淡奶油的虽然奶香味足但是我觉得太油了。 试着用全蛋液和淡奶油混合,再加入一些牛奶,这样出来的曲奇奶香味足又不是很油,而且挤花时面糊很顺滑~

原料

低粉 125g, 黄油 80g, 淡奶油 25g, 全蛋液 12g, 牛奶 15g, 细盐 手指粘一小撮就好, 糖粉 45g

步骤

1黄油切小块温室软化无硬芯,打蛋器打至顺滑。

2依次加入盐、糖粉,搅打均匀。

3分三次依次加入淡奶油、全蛋液、牛奶,每次都要搅打均匀。

4筛入低粉,刮刀搅拌至无粉状态。

5面糊放入裱花袋,挤花纹。 烤箱预热180度,烤至上色即可。

小技巧

每个人喜甜程度不一样糖粉可自行调整。

每个烤箱温度不一样所以好没好比起时间还是看上色程度比较准。

可以再第三步最后加点香草精提香~as you wish~!


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