小朋友都很爱的杯子蛋糕，简单又好吃，配方是12个小杯子和三个中纸杯的量，30L烤箱刚好
60g的鸡蛋 2只（蛋白80g蛋黄40g）, 蛋白的糖 45g, 蛋黄的糖 10g, 酸奶 40g（可兑换同等的橙汁，水或牛奶）, 低粉 45g, 色拉油 25g
1先将色拉油和酸奶＋糖混合均匀，再加入蛋黄快速搅拌均匀。
2分2次筛入底粉，不规则的拌匀，不要一直画圈的搅拌喔。
3打发蛋白，起鱼眼泡时候加几滴醋，糖分3次加入，打到小尖角
4先取三分之一蛋白和蛋黄糊混合均匀，再把混合好的糊倒回蛋白继续混合，手法最好是时钟2—8点的线翻拌混合，面糊混合好是比较蓬松的
5纸模很小，我就用小勺子快速分装好，杯子的就直接倒
6下火130上火160，中下层20分钟左右，大杯子我还继续烤了5分钟，温度因不同烤箱会有不同，只要面糊拌好啦，先低温烤是不会回缩的。
7组织是很松软的。