白灼是广东地区的一种特色烹饪技法，用煮滚的水或汤将生的食物烫熟，称为白灼。吃的就是原汁原味，因此材料也必须是最新鲜的。
鲜虾 200克, 姜片 2片, 香葱 2根, 料酒 1茶匙
1锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开
2水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾
3虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。（时间应该更久些比较好-网友dynasty备注）
4将虾捞出沥净水
5准备好喜爱的调味料蘸来食即可
