芽菜肉末

原料

  1. 稍肥点的猪肉末 2. 宜宾芽菜,一块。以比肉馅多一点为准。这宜宾芽菜要好好清洗几次,把沙子都洗掉。还有菜根部位,有时有很硬的根,要去掉。然后沥干水,切很小的节。 3. 姜末适量 4. 白糊椒粉适量 5. 鸡蛋一只 6. 泡辣椒几颗,切碎。(没有省去吧,或者用干辣椒代替。) 7. 整颗花椒少许(可要可不要) 8. 葱一科切小段。

步骤

  1. 把肉馅用鸡蛋,白糊椒,姜末和葱白拌好。(这时不要放盐,因为芽菜很咸。) 2. 锅里下少许油,爱吃麻的,可以放点花椒。油热下肉末。不停地翻炒肉末,直到肉末熟。可以把肉末炒干点,这样更香。 3. 下泡辣椒末和芽菜末,翻炒,直到香味出来。大慨2-3分钟吧。 4. 起锅,撒上葱花。

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