原料

茄子，葱花、姜沫、蒜末、辣豆瓣酱，料酒，老抽，乌醋

步骤

1、茄子切片，油锅里煎软备用 2、油锅烧热，加入葱花、姜沫、蒜末、辣豆瓣酱爆炒出香味后加入肉沫，加料酒后翻 炒断生后加入茄子。 3、加老抽、水、乌醋少许，中火翻炒10分钟，待茄子软烂大火收汁出锅。