Caesar Salad 凯 撒 色 拉

简介

赌命的色拉!蛋黄浆的原料是——生——鸡——蛋! 《You Are The Chef》里的五星级酒店大厨做法!

原料

综合蔬菜 一包, 法式芥末 15g, 蛋黄 2个, 油浸金枪鱼 15g, 橄榄油 适量, 盐、黑胡椒 少量, 帕马臣干酪 随意, 伍德斯特酱油(或特级酱油) 2-3滴, Tabasco辣椒酱 2滴, 烤面包丁 随意

步骤

1超市冷柜里的色拉蔬菜包,买来洗净,晾干

2制作凯撒酱:蛋黄+油浸金枪鱼+蒜泥+芥末酱调匀(嫌少,可以按这个比例再作一次)

3再+伍德斯特酱油+柠檬汁+Tabasco辣椒酱 各2-3滴,慢慢滴入橄榄油搅拌至粘稠

4加入烤面包丁后,淋上凯撒酱,搅拌均匀

5帕马臣芝士可多撒一些,看起来很欢乐,而且超有食欲滴!

小技巧

  1. 蔬菜要晾干,不然色拉酱会被稀释掉。
  2. 我嫌蔬菜太干,这个分量的凯撒酱作了三波......
  3. 辣椒酱和酱油什么的,有没有影响不大~

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