地三鲜大东北名菜

简介

大东北名菜啊,贼费油,贼好吃,虽然好多人说过油不健康啊,但是有的时候人就是这么嘴贱啊,一边说着不健康啊,一边筷子停不下来啊。这个菜就是过油才好吃啊,别跟我说什么少油版啊,真的不好吃啊。

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原料

茄子 1个, 土豆 1个, 青椒 1个, 生抽 1大勺, 糖 1小勺, 盐 小半勺, 葱姜末

步骤

1先将茄子、土豆、青椒洗净,切成滚刀块备用。土豆需要去皮,切的时候尽量薄一点,这样炸的时候比较容易熟。

2油锅加热至七八成热(160-180度),也就是丢下去一块茄子,周围会马上冒泡泡的情况。先炸茄子,分成两次下锅炸2分钟左右。不要一次把茄子全部下锅,那样会导致油温下降过快,茄子吸油过多。茄子炸完之后捞出沥油备用。

3接下来炸土豆块,也是如果太多的话就分两次下锅,土豆大概炸2-3分钟,捞出来控油。

4最后炸青椒,青椒因为比较薄,所以下锅之后10几秒就可以捞出了。

5炒锅倒一点点底油,放入葱蒜末呛锅,闻到香味后,就可以放入之前炸过的茄子、土豆、青椒,倒入生抽、糖、盐,翻炒均匀即可出锅。


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