原汁牛尾汤

简介

牛尾汤,原汁原味,一点盐巴,一点葱花和香菜末,只为了品尝牛尾汤原始的香气,牛尾汤要想熬到汤汁奶白,是要花些时间和耐心的 牛尾汤还是进补身体的好料理,因为没有油腥,熬出来的都是本身的胶质,相对健康许多,还是比较推荐的。

原料

牛尾 550g, 清水 适量, 盐 适量, 香菜 适量, 葱花 适量

步骤

1牛尾斩段,清水浸泡1小时,去除血水

2锅里坐水

3凉水下锅

4水沸

5去除浮沫

6改小火炖煮2小时以上

7熬成汤汁奶白之后,滤出汤汁备用

8切葱花

9切香菜末

10在碗底撒上一点盐

11放上葱花和香菜末

12倒入热汤,趁热喝吧

小技巧

1.牛尾一根的量正好煮一锅 2.事先浸泡去除血水,去腥 3.凉水下锅,记得打掉浮沫 4.在熬制过程中,什么作料都不要加,只在出锅之后,在碗里放一点盐就很美味 5.小火慢炖,盖盖子,不要去翻盖子,不然就熬不出奶白色汤汁哦


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