迷迭香番茄牛尾汤 0

简介

冬天到了!需要大量的热量来过冬了!家里把烟机灶具换了以后,加上双11买的拉歌蒂尼平底锅。做菜的小宇宙就再次燃烧了。番茄牛尾汤莫过于最好的选择了!想拍照的时候,发现相机没电了。手机上了,图略渣!这道汤为了浓郁的番茄味,因此番茄放了不少!爱番茄汤的小伙伴切莫错过啊!

原料

牛尾 500g, 西红柿 10个, 食盐 少许, 迷迭香 少许, 黄油 10g, 黑胡椒粉 少许, 姜片 少许

步骤

1番茄、牛尾洗净,牛尾沥干水分!

2水烧开,关火,把番茄放入开水中烫几分钟。

3捞起番茄后,开火,水开,下牛尾,姜片。

4待锅内水再次沸腾的后,再等两分钟,牛尾连同姜片一起捞出,沥干水分!

5番茄去皮,一半番茄随意切成块状,方便绞碎!

6将第五步的番茄放入搅拌机,完全绞碎成汁。

7拉歌蒂尼平底锅放在灶上大火加热,待锅热了以后,放入黄油!

8黄油化了之后,倒入牛尾翻炒,超出牛肉香味之后,倒入第六步绞碎的番茄汁继续翻煮至番茄汁变成更深一步的红色,然后转小火。(这个时候拉歌蒂尼这款平底锅的好处的体现出来了,省气啊,就算是火很小,都会沸腾状态很好。)这个时候黄油味、牛肉味、番茄味混合在一起的香味无比的香啊。(吞口水)

9等待颜色完全加深之后,加入少许胡椒粉和迷迭香。继续煮!

10趁第九步在煮的时间,把其他番茄切成块状待用!一般我是把半个番茄切成6块。

11将牛尾和汤汁一起倒入炖锅。(因为想睡觉了,所以就直接用的电炖锅,如果用砂锅炖,味道更好!我会说想用拉歌蒂尼的高压锅炖吗?就是太贵了,我穷逼一个!)设定时间炖两小时。

12两小时后,加入第十步的番茄块,继续炖半个小时!最后根据自己口味放少许盐,也可加入芝士片,做成番茄芝士牛尾汤!完成!!!

小技巧

番茄一定要去皮,这样口感才好。牛尾必须用黄油煎炒一次,香味更浓郁