茄子1个，红葱头酥一把，生抽2勺，糖半勺，盐
1.茄子洗净后切滚到块，加一些盐拌匀，腌20-30分钟，挤干净水分 2.加点干淀粉 3.裹匀茄子块 4.炒锅烧热后倒一点油 5.放入茄子块 6.小火翻炒至茄子金黄 7.加水，生抽和糖 8.抓一把红葱头酥，煮至汤汁粘稠，茄子软烂即可