原料

长茄子 2根 猪肉末 半磅 蒜 1头 葱 1根 甜面酱 2大勺

步骤

1. 按切蓑衣黄瓜的方法把长茄子切成蓑衣茄子；葱切末儿；蒜剥皮切片 2. 锅里热油，放入茄子煎熟，盛出 3. 锅里热油，放入葱末，蒜片，炒肉末，加料酒，甜面酱和高汤（或水） 4. 把煎好的茄子放回肉末锅里，盖盖儿，焖熟