猪血大肠

简介

今儿中午炒了这盘菜,得到了老婆的好评!有好吃这口儿同学也试试看咯...;)

原料

猪血 1大块, 猪大肠 2条, 洋葱 1个, 葱 1根, 姜 1小块, 蒜 1/2头, 酱油 2汤匙, 白糖 1汤匙, 鸡粉 1/2汤匙, 淀粉 1汤匙, 花椒粉 1/4汤匙, 酒 2汤匙, 水(高压锅) 1大碗, 酒(高压锅) 5汤匙, 白醋(高压锅) 1汤匙, 花椒粒(高压锅) 1/2汤匙, 炒菜油 2汤匙, 清水 5汤匙

步骤

1猪大肠内外洗干净,切小段,放入高压锅内,再加入水,酒,花椒,白醋,一起煮。上气后小火15分钟,即可泄气,捞出大肠,冷水洗干净,备用。

2煮大肠的同时,烧一锅清水煮沸,猪血切1.5公分见方小块,过沸水煮3分钟,捞出后泡冷水备用。

3洋葱切片

4切葱花,蒜片,姜片

5淀粉+清水,调匀

6所有准备工作就绪,开炒,大火预热锅子,油烧热,下葱姜蒜,炝锅,待炒出香味...

7下大肠和洋葱,炒匀,再加入 酱油,糖,酒,花椒粉,鸡粉,清水,然后翻炒1分钟,最后加入猪血,炒匀,盖锅盖煮沸3分钟...

8打开锅盖,倒入水淀粉,勾芡,关火,出锅...

小技巧

喜欢吃辣的,可以加几个干辣椒提味儿。我家有娃,所以忌辣....


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