骨香田园火锅 0

简介

由亲子乐园:http://www.qzzhuang.com/自由分享! 一到冬天,其实我常常煮火锅,主要是因为怕冷,喜欢吃得热腾腾的,另外也因为有孩子,吃火锅饭菜不会凉,不用担心吃得慢,还有就是省事,不用一盘盘的炒那么多菜。家里人也多,像文中这样的量,只有差不多一半,几乎每次都是顿顿吃光。 杨秿烣九排骨和萝卜的搭配,真的很完美,它们煮出来的汤底很是清甜,调料上只要加一点食盐,就已经很美味。再加上各种缤纷的配菜,看着、吃着都很温暖、很享受,有股春天的感觉。

原料

排骨500克, 白萝卜适量, 玉米适量, 冬菇适量, 芋丸适量, 鹌鹑蛋适量, 玉子豆腐适, 量蟹肉棒适量, 糯米猪血适量, 青蒜适量, 葱姜适量, 食盐2茶勺, 原汁上汤1盒(250ML)

步骤

1排骨清洗干净,准备好各种配菜。

2锅中加入适量水,放入排骨煮开,焯出血水,然后用温水冲洗干净。砂锅中加入适量清水,放入排骨,同时加入2片姜片和1根葱白段。

3盖上盖子大火煮开转中火煮约40分钟至排骨熟透,汤汁奶白。加入一盒原汁上汤。(这样汤底更鲜美一些,如果这里不加上汤的话,开始煮的时候水量要一次加足)

4加入白萝卜煮约10分钟。(这步不能少,不用把白萝卜完全煮烂了,因为刷火锅的时候还要煮,但放在排骨汤一起煮过的,汤底更鲜,如果这里不煮,直接等到刷火锅的时候再放白萝卜片,味道就没这么好了)

5加入青蒜段,即可转入火锅刷配菜。

小技巧

1:1斤排骨我一般加一个萝卜,但所有的菜量都要依据自家的需要而定。

2:如果步骤7里不加上汤的话,开始煮时要一次性加满水量。

3:白萝卜先放入排骨汤里煮上10分钟,这样汤底的味道更鲜美。

4:这样的火锅,青蒜尽量不能少,蒜段一下去,整个锅立刻就更香了。