糖醋排骨

原料

排骨, 大蒜, 冰糖, 香醋, 盐, 料酒

步骤

1排骨洗干净,过几遍冷水,擦干水分待用。

2蒜瓣剥好。

3起油锅,炸香排骨和蒜瓣。(我用的油很少,这一步根据实际情况控制油量)

4另起油锅,倒入炸排骨的油,炒糖色,等到颜色是浅棕的时候离火。

5倒入排骨搅拌,加一点料酒。

6加开水煮沸。

7加香醋,小火炖透之后大火收汁,收治过程中放入炸过的蒜粒,加盐调味。

8起锅前可以撒一把炒香的白芝麻装饰增香,不要放葱和糖醋排骨不太适合……

9用炸排骨的锅炒了一把上海青,配着吃。


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