自制美味奶油奶酪

简介

奶油奶酪对烘焙来说是不可缺少的材料,很多时候我们都大部分的人都是买来的,不如自己动手做吧。

原料

牛奶 100ML, 酸奶 450克, 双层纱布 消毒好的纱布, 电饭煲 厨具

步骤

1准备材料:纯牛奶、酸奶、消毒好纱布

2将500ml牛奶一次倒锅里

3牛奶在电饭煲里保温到50-60度就可以了(电饭煲按保温就可以了不用按做饭键)

4把酸奶倒入热的牛奶里

5酸奶和牛奶搅拌均匀

6保温5-6小时(保温时千万不能去动它)

75个小时后奶酪和乳清分离

8将消毒好纱布铺在滤网上

9将凝结好奶酪和乳清一同倒入纱布中

10奶酪和乳清等它自然分离就得了(千万不能用重物压,一压就挤出奶酪来了的)

11直接用盖子盖上就可以了(那就不用压它了)放出冰箱里冷藏8小时以上就可以食用

12500ml牛奶和450克酸奶能做出252克奶酪

13乳清可以直食用奶酪(可以做个8寸蛋糕)

14奶油奶酪

小技巧

用那款奶酪是不用加柠檬,加了柠檬做奶酪是没有那么细腻口感。


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