椰蓉奶冻

简介

来自微博改良版,好呲得不得了,口感幼滑甜腻,夏日甜品麽麽哒~

原料

牛奶 250ml/盒, 甜奶油 250ml, 鱼胶粉 15g/4瓶盖, 白砂糖 50g, 椰蓉 适量

步骤

1把除了甜奶油和椰蓉以外的所有材料倒入锅里加热,搅拌。

2搅拌至鱼胶粉完全融化! 毫无颗粒!

3步骤2中所得液体稍稍放凉,加入甜奶油。搅拌均匀倒入方形容器(容器中铺有保鲜膜)中。放入冰箱冷藏! 注意,是冷藏不是冷冻! 就是放在冰箱上层!

4凝固切块,裹上椰蓉。

小技巧

1.鱼胶粉的用量为了方便家里没有称量工具的小伙伴,我特地用矿泉水的瓶盖量了量,正好4瓶盖。就是500g液体和4个瓶盖的鱼胶粉。按这个比例来做,一定可以凝结。 2.其实用动物性淡奶油更健康,但用淡奶油就要相应的多加糖。在步骤2中可以尝,不够甜再加糖。奶油加热不好,所以奶油要最后放。 3.方子中一定要加奶油,不然做出来不会有那种绵密的口感,不喜欢那么甜腻的可以少加奶油多加奶。只要控制好液体和鱼胶粉的比例就能凝结。加什么果酱啊,果汁,酸奶都可以,同理。


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