中岛志保的豆腐布朗尼

简介

方子与图片来自[中岛老师的烘培教室——麦香蛋糕]。

中岛老师很喜欢用豆腐作为奶油、奶酪的替代品,口感湿润柔滑无负担。 这款布朗尼用的是全麦粉,风味独特,做法相当快手,不妨一试。

方子适用于15*15的正方形模具。

原料

全麦粉 80g, 可可粉 40g, 泡打粉 1/2小勺, 木棉豆腐(内脂豆腐) 120g, 黄蔗糖 80g, 豆浆 100ml, 菜籽油 50ml

步骤

1把全麦粉、可可粉、泡打粉筛入搅拌盆中。 烤箱预热180℃。

2把豆腐、黄蔗糖、豆浆、菜籽油放入料理机,搅打成柔滑的糊状(也可以用手动打蛋器或研磨器处理)

3将搅拌好的豆腐糊倒入盛放干粉材料的搅拌盆中,用打蛋器搅拌至看不到干粉。

4把蛋糕糊倒入垫了油纸的模具中,抹平表面。放入烤箱,烘烤30分钟,脱模冷却即可。


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