咖喱猪排饭

简介

十多岁就学会做炸猪排了 现在炸猪排演变成了很多吃法 简简单单的蘸上泰康牌辣酱油还是最上海的味道

原料

熟米饭 根据个人胃口, 猪排 看吃饭人数, 青椒 1个, 洋葱 1只, 胡萝卜 2根, 土豆 2只, 植物油 适量, 料酒 1勺, 面包粉, 生粉, 盐 适量, 胡椒粉 少许, 糖 一点点, 咖喱块(咖喱粉) 适量, 蛋液 适量

步骤

1猪排洗净,沥干水分;用刀背将两面拍松;淋一点料酒、撒盐胡椒粉,用手拌一下,腌渍片刻

2胡萝卜、洋葱、土豆、青椒洗净后切块备用

3热锅中倒入植物油,烧至六成;将胡萝卜、洋葱、土豆、青椒放入锅中,翻炒均匀,加糖、盐、胡椒粉调味

4炒至表面熟后加入清水,水的高度要全部没过锅中的食物,加盖焖煮约15分钟

5开盖翻炒一下,洋葱全部烧软化时加入咖喱块,煮至粘稠;起锅备用

6这时排骨腌的差不多了,我们开始做炸猪排;按照猪排两面均匀蘸上生粉→蛋液→面包粉的顺序,一块一块的蘸好

7每蘸好一块的时候两面轻轻地压一下(让面包粉裹的更紧),入油锅前再轻轻地抖落一下(抖落下多余的面包粉,以免煎炸的时候散落油锅里焦掉)

8热锅中加入适量的油,油温至7成时转成中火,放入猪排,煎炸至两面金黄

9捞起、沥油、切块就可以装盘了,加上一碗米饭,舀适量的咖喱蔬菜,开动~~

小技巧

胡萝卜本身就有甜味,糖只需要一点点提味,不放也可以 咖喱块、咖喱粉都可以的;我放的咖喱块,一整块都下去了,觉得太稠了;下次少放点,稀一点的话,汤汁拌饭更好吃 工作日忙碌的晚上或者胖的不想吃肉的时候,就做这样一道蔬菜咖喱,也很好吃和营养


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