简介
经典的川式红烧法，牛肉软烂香辣
原料
牛腿肉, 牛腩, 葱姜蒜, 盐鸡精, 冰糖, 郫县豆瓣, 永川豆豉, 生抽老抽, 料酒, 花椒干辣椒, 桂皮香叶, 草果小茴香, 八角
步骤
1将牛腿肉和牛腩切块，用清水泡净血水，凉水下锅，加入葱姜料酒煮开后打掉浮沫。
2锅内下油烧热，下入豆瓣炒透，再下入豆豉炒香，下入葱姜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香炒出香味，
3将焯过水的牛肉下入锅中，加入生抽老抽各半翻炒均匀，再将煮牛肉的清汤掺入锅中，加入冰糖盖盖中火烧一个半小时，
4再将白萝卜切小块下入汤中烧软，调入盐和鸡精
