红烧狮子头

原料

五花肉 1斤半(750克), 淀粉 30克, 盐 2克, 五香粉 2克, 葱末 15克, 姜末 5克, 蛋清 1个

步骤

1将五花肉切成末,葱姜切末,一起加入肉末中

2肉末中加入料酒、盐、生粉、五香粉、蛋清,用力朝一个方向搅拌3分钟,也可用手抓匀

3舀一大勺馅在手掌,揉成大丸子,在两手掌间来回轻轻拍打结实.每个约120克重

4将大肉丸子放入5成热的油中,小火炸成表面呈金黄色的样子

5倒去多余的油,加入酱油、白糖和适量开水,小火煮至入味汤少即可食用,约1个半小时左右


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