中岛老师的全麦核桃司康(全素)

简介

我其实不太爱吃司康,因为第一次吃到的司康实在寡淡无味。然而这款司康我是一定要推荐给大家的,因为它实在太方便太简单太好吃了!小小一个,呆萌呆萌的,当零食当下午茶神马的最好了~

看着步骤挺多的,其实就是把液体加到粉里去,搅拌后叠叠它,切块入烤箱....

该配方也适合素食主义者和减肥的妹纸,无奶无蛋无黄油~

可做4个直径5cm的小司康。*地方看小贴士~

原料

A, 低筋面粉 90g, 全麦面粉 10g (1大勺), 黄蔗糖 2 大勺, 泡打粉 1 小勺, 盐 一小撮, B, 原味豆浆(无糖) 40ml, 菜籽油 2 大勺, 核桃仁 20g, 刷表面用的豆浆 适量

步骤

1准备: · 核桃仁用平底锅小火炒香,切小块备用。 · 烤箱预热180°C(我用195°C)。

2将A全部倒入搅拌盆中,用类似淘米的手法拌匀。

3在面粉中间挖一个小坑,倒入B。

4用橡皮刮刀以切拌的方式搅拌,在还有少量干粉时加入核桃仁。

5用类似叠被子的手法将原料整理成团(太干的话加点豆浆,用量另计)。将面团拿出放在操作台上,用掌根按压面团,重复折叠、按压5~6次。

6将面团用手压平成厚2.5cm左右的面片,用直径5CM的圆形切模整形。边角料用手整理圆形。

7放在已铺上烘焙纸的烤盘上,用手沾点豆浆涂在表面。放入烤箱中180°C,20~22分钟。出炉后淋上枫糖浆*趁热吃~

小技巧

1.我喜欢湿润一点的司康,所以豆浆额外加了5ml左右。具体用量视面粉吸水性而定,能成团又不会太黏就行。 2.同样,进入前出炉后我都在司康表面涂上满满的豆浆~ 3.黄蔗糖我不知道是神马,我用的Light Brown Sugar, 我觉得它就算不是黄蔗糖的本尊也算孪生姐妹了...我木有加那么多的糖,因为我用的豆浆本身有点甜。 4.不一定配枫糖浆,如果你喜欢沾其他果酱神马的也是可以滴~但我特别推荐配着枫糖浆一起吃,因为实在太!搭!了!


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