原料

红豆 500克, 陈皮 1小块, 冰糖 适量（根据个人喜好添加）, 清水 适量

步骤

1将红豆洗净，用清水浸泡2小时；陈皮洗净，备用

2锅中放清水，大火煮开，放入红豆和陈皮，再煮开后，转中小火煮60分钟，转大火再煮30分钟左右

3煮至红豆起沙，加适量的冰糖，煮至冰糖完全溶化，即可

小技巧

1.冰糖要最后再放，不然红豆不容易煮烂； 2.最后转用大火是为了使红豆能煲成沙；（我就是赶时间，最后转用大火的时候，煮得时间不够，所以不是太沙，本来是想煮陈皮红豆沙，后来就改成陈皮红豆糖水了） 3.用一小块陈皮就可以了，我用的陈皮太大块，所以煮出来的红豆汤颜色太深，不够红，嘿嘿 4.不喜欢放糖，可以等糖水冷了以后，放少许蜂蜜来调味。