简介

在苏慢慢博客看到的，大旺也做过，这个面团的膨胀力的确不错，但是感觉成品的可可味道并不是很浓郁，建议一定要用法芙娜的可可粉，同时可可粉的用量增加到15-20g这样味道会比较浓郁哦。

可可吐司（450g吐司模一个份）：

原料

高粉 250g, 砂糖 40g, 可可粉 10g建议一定要用法芙娜的可可粉，同时可可粉的用量增加到15-20g这样味道会比较浓郁哦。, 盐 2g, 酵母 3g（冬天放4g）, 水 165g, 蛋液 24g, 黄油 18g, 巧克力豆 20g（没有就不放好了，或者换成其他果干也可以）

步骤

1除黄油和巧克力豆外的材料揉至完全，后加黄油揉至扩展，最后加入可可豆揉匀。

2初次发酵，酸奶机中1.5-2小时，当中需要翻面发酵。

3分割松弛20分钟。

4整形入模具进行最后发酵至8分满。

5200℃，下层，40分钟。

小技巧

这款吐司的含水量不是很大的，感觉还可以再加10-15g的水，或者增加蛋液的量到40g的样子。