今天咱们来做曲奇。 曲奇是饼干类当中必须要掌握的一种。 它的蓬松，主要是由于充分打发的黄油，受热的时候所留下的那些空气空洞带来的。 因此打发黄油就成了做曲奇非常关键的一步。 至于挤花就需要好好练习了。 大家可以在观看视频的时候，多加留意这些重点的步骤。
黄油 130克, 糖粉 90克, 鸡蛋液 50克, 低筋面粉 200克
1黄油室温软化，加入糖粉搅拌湿润后，用电动打蛋器充分打发。
2分多次加入鸡蛋液继续搅打，搅打融合后再加入下一次。
3加入低筋面粉，用翻拌和切拌的方式搅拌至无干粉状态。
4将面糊放入裱花袋，使用大号曲奇花嘴寄出经典圆型曲奇形状。
5烤箱预热170℃，上下火15分钟。