椰蓉餐包

简介

椰香四溢呀!

原料

高粉 300克, 酵母 3克, 糖 30克, 盐 3克, 牛奶(酌情增减) 135克, 蛋液 50克, 黄油 30克, 椰蓉

步骤

1除椰蓉上,其他材料用后油法揉至出膜,滚圆放入稍大的容器中

2发至2倍大

3排气,分割成16等份

4逐个揉圆,排入烤盘中

5二次发酵至两倍大小

6此时预热烤箱190度,刷蛋液,洒上椰蓉后,调烤箱温度至180度,烤20分钟即可,烤到满意的颜色后加盖锡纸,以免上色过深

小技巧

1,牛奶的量根据面粉酌情增减 2,先预热190度,之后调成180,是因为打开门放烤盘时温度会下降一些


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