简介

口感嫩滑，味道鲜香，容易消化，适合孕妇，或者小盆友，搭配米饭或者火烧馍，简直完美，也是老公最爱的菜品之一。

原料

鸡蛋 3个, 肉末 适量, 凉开水 300ml, 香菜 一棵

步骤

1把肉末准备好，加调料调味，在锅中滑熟，盛出备用

2鸡蛋直接打在盘子里，用筷子搅散，感觉鸡蛋搅匀了就把凉开水加进去，慢慢搅匀，然后加少许盐，搅拌均匀，连盘子一起放在蒸锅里，冷水开始加热

3水开大约七八分钟左右，打开盖子，把炒好的肉末均匀的铺在鸡蛋表面盖上盖子继续蒸，一分钟后关火，不要打开锅盖，五分钟左右开盖，撒上香菜沫即可上桌。

小技巧

一定要在上锅蒸之前放盐，不能太早，不然蛋白质凝固，蒸出来的鸡蛋口感不嫩；但是也不能不加盐，不然鸡蛋不容易凝固。