简介

素菜也勾魂—【茄子烧豆角】 我喜欢的大杂烩，我喜欢的颜色，绿，红，紫，还有点点白色藏在中央。。。一眼望上去，就能让人胃口大开。。。呼呼，素菜也勾魂滴。。。。

原料

茄子 一根, 长豆角 适量, 蒜 少许, 盐 适量

步骤

1长豆角洗净折成断，过油捞至熟，起锅沥油备用

2茄子洗净切条后，拌少许干淀粉，入锅炸至茄条软糯捞出沥油

3把锅里的油全部倒出，下蒜末煸出香味，下甜椒丝稍炒

4下捞好的豆角和茄条，加适量盐，少许白糖，翻匀，撒少许鸡精，白胡椒粉起锅即可

小技巧

1.茄子最好现用现切哈，变色了就不漂漂鸟。。。 2.另外，过完油后，煸蒜前，锅里不用留底油了，锅上沾的那些足够把蒜炒香了。