原料

茄子, 猪肉, 大葱, 生姜, 生粉、嫩肉粉, 生抽

步骤

1猪肉洗净，切成丝。用生抽、生粉、嫩肉粉腌制。

2茄子去皮，切条。用盐腌制十分钟后，挤出黑水。

3生姜去皮，切成姜丝。大葱切段。

4锅里烧开水，放入姜丝葱白爆香，再倒入肉丝翻炒。

5翻炒十分钟左右，加入茄子翻炒。

6加盐调味即可。