【薏米腐竹甜汤】

原料

材料:, 1) 薏米 40g, 2) 腐竹 2大片, 3) 班兰叶 3片, 4) 鹌鹑蛋 8粒, 5) 冰糖 适量

步骤

做法:

1) 薏米事先浸上一个小时,腐竹泡软,大约要一个小时。

2) 班兰叶洗干净,然后打结,备用。

3) 鹌鹑蛋用一锅的水煮滚至熟,拨壳备用。

4) 内锅加入清水,开电源,加入班兰叶,薏米和腐竹,煮滚20分钟。

5) 熄火,取出内锅放入保温套锅里,焖上2个小时。

6) 之后从保温套锅里取出内锅,放回炉上再次煮滚。

7) 加入适量的冰糖试味,煮滚。

8) 加入事先煮好,拨好蛋壳的鹌鹑蛋在锅里。

9) 盖上锅盖熄火,放回套锅内,焖上10分钟即可享用。

小技巧

1) 腐竹要经过浸泡煮出来才会软。

2) 不同的腐竹,煮出来的成品有所不同,有些腐竹能煮到稀烂,融入甜汤里。

3) 班兰叶我是另外加入在里面,也可不必放。

4) 冰糖依照个人的嗜甜度来调试。

食谱来自:ifoneday6666.blogspot.com