蜜汁叉烧肉

原料

梅花肉 320克, 叉烧酱 2大勺, 盐 1/4勺, 料酒 1小勺, 香叶 2片, 大料 1颗, 蜂蜜 1匙

步骤

1将肉切成厚约1厘米的片,加入盐、料酒、叉烧酱、香叶、大料,用手抓拌,拌匀后盖上保鲜膜放冰箱冷藏室12小时以上

2烤箱预热,200度。将烤盘内铺上油纸或锡纸,将肉片略用手挤一下多余的汁,去掉香叶和大料,平铺到油纸上

3将碗内的汁加一匙蜂蜜,调成蜜汁

4用毛刷在肉上刷一层蜜汁

5送入烤箱中层,上下火,200度,定时20分钟。烤10分钟后取出,翻面再刷次蜜汁

6再送入烤箱烤至定时完成后取出

7待肉凉至微凉后顺着纹理切成肉条

8三块并排横放在一起,再在上面坚着放上三块并排的肉,装盘


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