鸡蛋 4个, 水 少许, 紫菜 少许, 香菇 2个, 盐 少量, 虾子 4个, 料酒 2小勺, 蟹棒 1根
1鸡蛋加入水、紫菜和盐，用打蛋器轻轻搅匀
2香菇洗净切片
3虾子去掉头和壳，挑出虾线，用料酒和盐腌制5分钟
4选两个手掌大小的茶杯，把一只虾子放入茶杯底部
5倒入蛋液至八分满
6盖上保鲜膜，放入装了水的锅中中火蒸八分钟
7拿出茶杯，铺入虾子、香菇和切半的蟹棒，再放入锅中继续蒸五分钟
8出锅后撒少许葱花
1、搅拌鸡蛋时要轻一些，防止蛋液产生太多泡泡，蒸出的蛋羹影响美观 2、盖保鲜膜是为了防止蒸蛋时水蒸气滴入蛋羹中表面不平整